「北郷っ子」ブログ

6月15日(木)

・茶めし

・玉ねぎのみそ汁

・越のルビーとブロッコリーのメンチカツ

・塩もみ

今日は福井県で生まれた「越のルビー」を使ったメンチカツがメインとなっています。

「越のルビー」は、津村節子さん命名で、真っ赤に完熟してから収穫されるため「あたかもルビーのようなトマトが越の国(越前)で作られた」というのが理由だそうです。皮が柔らかく果肉も滑らかで、食べやすいトマトです。さらに、ビタミンC、カルシウム、リコピンも豊富です。少々値段は高いですが、大玉トマトの2～3倍の栄養があるので、お得かもしれません　これから11月までが旬です。存分に味わって食べてください