「北郷っ子」ブログ

今日の献立は、ごはん、牛乳、けんちん汁、コロッケ、和風ドレッシングサラダでした。けんちん汁を調べてみると、大根、ニンジン、ごぼう、里芋、こんにゃく、豆腐を炒め出汁を加えて煮込んだもので、最後に醤油で味を調えたもの。元来は精進料理なので、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干しではなく、昆布や椎茸からとったものだそうです。給食にもいろんな汁ものが出ますが、それぞれ、作り方や材料などが決まっているんですね。